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Prodotto ottenuto dal nettare dei fiori della palma da cocco.
Da secoli viene utilizzato come dolcificante naturale nei paesi del Sud-Est asiatico.
Negli ultimi anni il suo utilizzo si è diffuso in tutto il mondo, grazie al suo basso indice glicemico (IG), che non altera eccessivamente i livelli di zucchero nel sangue, e al suo sapore squisito, che ricorda quello delle caramelle.
Lo zucchero di cocco è uno zucchero biologico.
Sia i suoi metodi di produzione che di lavorazione sono realizzati in modo sostenibile, tanto che viene considerato lo zucchero più ecologico e sostenibile del pianeta.
Aggiungere per dolcificare succhi, frullati, caffè, bevande vegetali, ecc.
È possibile utilizzarlo come sostituto dello zucchero bianco nelle ricette da forno, poiché resiste alla cottura e alla gratinatura.
1 cucchiaio da dessert = circa 4,5 g.
Zucchero di cocco (Cocos nucifera L.) da agricoltura biologica.