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Prugne fermentate per diversi mesi, che aiutano i processi digestivi.
Queste prugne vengono fermentate per diversi mesi con foglie di shinso e sale, che conferisce loro il loro particolare colore rosso.
Contribuisce notevolmente ai processi di digestione e al ripristino dell'energia vitale.
Questo prodotto è caratterizzato dalla combinazione di sapori acidi e salati, regalando un'esperienza unica al palato di chi lo consuma.
Inoltre, grazie a queste caratteristiche di sapore, l'umeboshi disseta.
Le MIMASA umeboshi possono essere mangiate direttamente a stomaco vuoto o, soprattutto, durante i pasti, masticandole lentamente, oppure sbriciolate e mescolate a riso o verdure. Il loro succo (dopo averle lasciate in ammollo in una certa quantità di acqua per alcune ore) è un'eccellente salsa per cereali e verdure.
Se beviamo un tè MIMASA bancha o kukicha in cui è stato lasciato in ammollo per qualche minuto un MIMASA umeboshi, alcalinizzeremo rapidamente il nostro corpo, otterremo una piacevole sensazione di benessere e vinceremo la stanchezza occasionale.
Prugna umé 72,6%, sale marino 17%, succo di shiso 10,4%