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Rafforza il sistema immunitario e circolatorio.
Protegge il sistema nervoso ed è essenziale per il rinnovamento e la crescita dei tessuti.
Il fagiolo mungo, chiamato anche “soia verde”, è un legume ricco di carboidrati, proteine e fibre.
È una fonte di magnesio, fosforo, potassio, selenio, calcio, rame, ferro, acido folico e altre vitamine del gruppo B (B1 e B6), che aiutano a digerire meglio i carboidrati.
Nutre le ossa e interviene nella produzione di energia.
Normalizza la velocità del transito intestinale e rafforza la flora batterica.
Inoltre, è uno dei legumi più facili da digerire e fa bene all'organismo.
Lavare il legume e lasciarlo in ammollo per una notte. Il giorno dopo, cuocere con 4 misure di acqua e 1 di fagioli mungo per 3 ore o più.
Fagiolo mungo* (Vigna radiata).
*Da agricoltura biologica.
Può contenere tracce di glutine, soia, sesamo e frutta a guscio.