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Agar-agar Mimasa 20 g
Algue agar agar, destinée à un usage culinaire.
C'est un amidon utilisé comme épaississant dans les recettes.
La combinaison d'agar-agar nous permet d'obtenir une texture gélatineuse et crémeuse à la fois, offrant une consistance douce mais ferme très utile dans les recettes.
Parmi ses principales propriétés, il contient une grande quantité de fibres solubles et de minéraux, ce qui en fait un digestif idéal.
Mode d'emploi de Mimasa Agar Agar 20 g
Emploi culinaire.
L'agar-agar MIMASA est utilisé pour donner de la texture à n'importe quel aliment, qu'il soit sucré ou salé, en formant des gélatines complètement transparentes, sans ajouter aucune saveur.
De plus, il peut être chauffé, préservant ainsi sa texture et sa consistance (jusqu'à 85ºC).
Il est donc idéal pour les plats chauds où il est nécessaire de réchauffer la gélatine et d’autres ingrédients.
Sa préparation est très simple : dissoudre l'agar-agar MIMASA dans un liquide (eau, lait, jus, bouillon, etc.) et le faire bouillir pendant une minute en remuant jusqu'à dissolution complète.
On place le mélange dans un moule et on le laisse refroidir, afin qu'il gélifie rapidement.
Nous pouvons choisir la consistance que nous souhaitons en modifiant la quantité d'agar-agar MIMASA que nous ajoutons à l'eau. De cette façon, nous obtiendrons une gélatine ferme et consistante en utilisant plus d'agar-agar, et une gélatine plus molle et plus crémeuse si nous en utilisons moins.
Ingrédients:
Algue rouge Gelidium.
Produit à usage culinaire.