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Azuki o soja roja, especialmente recomendada para fines culinarios, por su apetecible sabor dulzón y gran aporte de nutrientes.
El azuki es una legumbre que ha sido altamente apreciada para la elaboración de cremas, ensaladas, salteados, guisos y una infinidad de platos, por su gran versatilidad en las opciones de preparado que ofrece.
Resulta ser una rica fuente de proteínas vegetales.
Favorece los riñones, la salud cardiovascular, la depuración del organismo y el tránsito intestinal, la protección del sistema nervioso y el metabolismo energético.
Ideal para preparar platos de tipo vegetariano y libres de gluten.
Lavar y dejar en remojo de 6 a 8 horas.
Luego, cocer a fuego lento con dos medidas de agua por cada medida de azuki.
Azukis de agricultura ecológica.