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Fortalece el sistema inmunitario y circulatorio.
Protege el sistema nervioso, y resulta esencial para la renovación y el crecimiento de los tejidos.
La judía mungo, llamada asimismo “soja verde”, es una legumbre rica en hidratos de carbono, proteínas y fibra.
Es una fuente de magnesio, fósforo, potasio, selenio, calcio, cobre, hierro, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B (B1 y B6), que ayudan a digerir mejor los hidratos de carbono.
Nutre los huesos e interviene en la producción de energía.
Normaliza la velocidad del tránsito intestinal y refuerza la flora bacteriana.
Además, es de las legumbres mas fáciles de digerir y saludable para el cuerpo.
Lavar la legumbre y dejarla a remojo durante la noche. Al día siguiente cocer con 4 medidas de agua por 1 de judía mungo durante 3 horas o más.
Judía mungo* (Vigna radiata).
*Procedente de cultivo ecológico.
Puede contener trazas de gluten, soja, sésamo y frutos secos.