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Producto elaborado a base de mijo, que proporciona hidratos de carbono y una cantidad apreciable de proteínas vegetales.
Es un cereal es rico en minerales, especialmente en hierro, por eso es apto y recomendable para embarazadas y personas que sufran anemia.
Tiene un alto contenido en proteínas y en fibra, contando con 10 aminoácidos esenciales.
Se cocina de forma muy similar al arroz integral, y se puede tomar como guarnición de algún plato, incluso en ensalada, o se puede utilizar como ingrediente en diferentes recetas, siendo muy útil para combinarlo con legumbres.
Recomendado como sustituto del arroz tradicional.
Poner agua a hervir con un poco de sal y añadir al grano. Dejar hervir a fuego lento durante 40-50 minutos 1 parte de cereal por 3 ó 4 partes de agua.
Mijo (100%). Procedente de agricultura ecológica.